Güneydoğu Anadolu bölgesinde özellikle Gaziantep'te sıklıkla yapılan ve yöresel bir ürün olan kurutmalıklar kış mevsiminde dolmaların vazgeçilmezidir. Patlıcanların içleri oyularak güneşte kurumaya bırakılması ile içerisindeki su oranının düşmesi sonucu elde edilir.
Devamını Göster